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Cuisine à base de vin
Quand on parle de vin, on pense généralement à un excellent substitut pour la graisse dans la cuisson. Cela semble assez nouveau pour certains, mais l’utilisation fréquente du vin se fait aussi bien pour la préparation en cuisine que comme apéritif.
Quelques manières d’utiliser le vin en cuisine
Nombreux sont ceux qui ignorent que le vin permet à la fois de cuire le poisson, et d’en faire sortir les meilleures saveurs. En optant pour cette méthode, vous aurez affaire à de tous nouveaux goûts, qui sauront ravir vos papilles.
– Le vin s’utilise assez fréquemment pour les marinades. Et se présente comme un ingrédient essentiel pour attendrir l’extérieur de la viande. D’autant plus qu’il dispose d’un bon nombre de saveurs à faire profiter à tous. La marinade à base de vin est idéale pour la cuisson de la viande, la volaille ou les fruits de mer humides.
– Le vin sert aussi à cuire et à mijoter les aliments. Ajoutez du vin à ses plats permet à tous de revisiter ses menus et ses classiques en cuisine, afin de pouvoir les savourer autrement.
– Le vin peut aussi aider en pâtisserie. Pour certains gâteaux, le vin sert à la fois de substitut pour la graisse de cuisson, mais aussi d’arôme, pour parfaire le goût.
En règle générale, lorsque l’on songe à user du vin dans ses préparations culinaires, la tendance est toujours aux vins aromatisés. Généralement, un vin de qualité et bien conservé offre une meilleure saveur. Toutefois, il ne faut pas se ruiner à s’offrir une bouteille chère pour pouvoir en déguster convenablement. L’idéal serait de se procurer un vin quelconque, et de le laisser au frais pendant un bon moment, sachant que ce dernier gagne en saveur avec le temps et la maturation. Ce qui se comprend facilement avec le mécanisme de la fermentation, étant donné que plus le vin est fermenté, plus il booste ses qualités.
Peu importe le type de vin auquel chacun s’apprête à utiliser pour la cuisson de ses aliments, l’important est d’avoir le goût et le rendu espéré. Ce qui fait que tout type de vin peut tout à fait convenir à chacun, qu’il soit gardé en fut ou en bouteille.
